人民網(wǎng)北京3月26日電 （記者李棟）“我國(guó)谷物消費(fèi)正處于從‘精米白面’向包括全谷物在內(nèi)的健康膳食轉(zhuǎn)型階段，全谷物消費(fèi)方興未艾?！?6日，在2026中關(guān)村論壇“農(nóng)醫(yī)融合創(chuàng)新發(fā)展”平行論壇上，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局黨組書記、局長(zhǎng)劉煥鑫如是表示。

悠悠萬(wàn)事，吃飯為大。當(dāng)前，我國(guó)糧食安全保障能力不斷增強(qiáng)，不僅端牢了14億中國(guó)人的飯碗，而且為世界糧食安全作出了積極貢獻(xiàn)。隨著糧食消費(fèi)由“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，作為一日三餐必不可少的主食，谷物怎么吃更科學(xué)、更健康，越來(lái)越受到人們關(guān)注。

“全谷物被譽(yù)為‘天然營(yíng)養(yǎng)素包’?！眲谓榻B，與精制谷物相比，全谷物的特征體現(xiàn)為三個(gè)“全”，即構(gòu)成“全”、營(yíng)養(yǎng)“全”、功能“全”?！白尮任铩饋?lái)，是對(duì)糧食的珍惜，更是對(duì)健康的滋養(yǎng)?！眲握f(shuō)。

發(fā)展全谷物基礎(chǔ)良好。近年來(lái)，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳先后印發(fā)《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》和《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，對(duì)啟動(dòng)全谷物行動(dòng)計(jì)劃、發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)糧食資源高效利用等作出部署。2024年12月，國(guó)家發(fā)展改革委、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局等7部門聯(lián)合印發(fā)《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024—2035）》，明確提出發(fā)展全谷物的目標(biāo)任務(wù)與實(shí)施路徑，啟動(dòng)實(shí)施宣傳引導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)提升四大行動(dòng)。

劉煥鑫表示，將全谷物納入糧食流通提質(zhì)增效項(xiàng)目和糧食流通領(lǐng)域“兩新”項(xiàng)目支持范圍，為全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能。

發(fā)展全谷物前景廣闊。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家全谷物消費(fèi)在谷物消費(fèi)總量中的占比已達(dá)到20%—35%，遠(yuǎn)高于我國(guó)居民全谷物消費(fèi)占比不足1%的現(xiàn)狀。劉煥鑫認(rèn)為，實(shí)際攝入量的差距，側(cè)面反映出我國(guó)在全谷物消費(fèi)方面有很大潛力和空間。

發(fā)展全谷物需要各方攜手共進(jìn)。劉煥鑫表示，要通過(guò)廣泛開展全谷物營(yíng)養(yǎng)健康宣傳，組織推動(dòng)全谷物科技研發(fā)與成果應(yīng)用，因地制宜培育全谷物產(chǎn)業(yè)；要不斷完善全谷物標(biāo)準(zhǔn)體系，切實(shí)規(guī)范市場(chǎng)秩序，大力營(yíng)造良好生態(tài)。

“廣大群眾是發(fā)展全谷物的受益者?？梢詮囊徊鸵伙堊銎穑驖u進(jìn)，合理選擇，逐步增加全谷物膳食，以健康飲食守護(hù)家人健康?！眲握f(shuō)。