中新社福建永定3月26日電 題：標準化生產(chǎn)助百年客家菜干守味提質

　　作者 黃秋萍

　　3月26日，在福建省龍巖市永定區(qū)現(xiàn)代特色農(nóng)產(chǎn)品科技產(chǎn)業(yè)基地的首棟廠房內(nèi)，全自動化生產(chǎn)線有序運轉，永定菜干依次完成清洗、漂燙、烘干等標準化生產(chǎn)工序。傳承四百余年的客家傳統(tǒng)風味，正借助現(xiàn)代科技實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)。

　　作為客家特色農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要平臺，該基地一期部分項目近日建成投用，讓永定菜干實現(xiàn)從原料處理到成品分裝的全流程可控與品質統(tǒng)一。

3月26日，在福建省龍巖市永定區(qū)現(xiàn)代特色農(nóng)產(chǎn)品科技產(chǎn)業(yè)基地首棟廠房內(nèi)，全自動化生產(chǎn)線有序運轉，永定菜干依次完成清洗、漂燙、烘干等工序。黃秋萍 攝

　　永定菜干是“閩西八大干”之一，其“三蒸三曬”的傳統(tǒng)工藝獨具特色，是客家飲食文化名片。然而在過去，受限于人工制作和自然晾曬，該產(chǎn)業(yè)長期存在生產(chǎn)效率低、標準不統(tǒng)一、品質不穩(wěn)定等問題。

　　“以前在家做菜干，又蒸又曬，工序多、效率低，收入也不穩(wěn)定?，F(xiàn)在在家門口上班，工作環(huán)境好、收入穩(wěn)定，流水線操作簡單方便?！避囬g工人羅鳳妹說。如今，自動化生產(chǎn)線在保留傳統(tǒng)風味和核心工藝精髓的基礎上，有效提升產(chǎn)能與食品安全保障水平。

3月26日，在福建省龍巖市永定區(qū)現(xiàn)代特色農(nóng)產(chǎn)品科技產(chǎn)業(yè)基地首棟廠房內(nèi)，全自動化生產(chǎn)線有序運轉，永定菜干依次完成清洗、漂燙、烘干等工序。黃秋萍 攝

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展也惠及上游種植戶。永定區(qū)西溪鄉(xiāng)富家村村民戴萍鄉(xiāng)說，“我們種的芥菜現(xiàn)在有了穩(wěn)定的銷路，收購價格也更有保障。”

　　龍巖市永定土樓農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)項目部經(jīng)理范偉鑫介紹，基地著力構建從原料種植、精深加工到品牌打造、市場銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，定向收購本地農(nóng)戶種植的芥菜等農(nóng)產(chǎn)品，帶動周邊農(nóng)戶穩(wěn)定增收、就近就業(yè)；同時依托永定土樓文旅品牌影響力，持續(xù)拓寬永定菜干的市場渠道。

3月26日，在福建省龍巖市永定區(qū)現(xiàn)代特色農(nóng)產(chǎn)品科技產(chǎn)業(yè)基地首棟廠房內(nèi)，全自動化生產(chǎn)線有序運轉，永定菜干依次完成清洗、漂燙、烘干等工序。黃秋萍 攝

　　據(jù)了解，永定區(qū)現(xiàn)代特色農(nóng)產(chǎn)品科技產(chǎn)業(yè)基地一期項目總投資約1.1億元人民幣，規(guī)劃用地24畝，旨在建設一個集加工、冷鏈、物流于一體的綜合性科技產(chǎn)業(yè)基地。未來，基地還將依托智能冷鏈與電商直播等手段，讓永定菜干、芋子、柿餅、山茶油等一系列客家特色風物，更高效地走進千家萬戶。

　　范偉鑫表示，基地將持續(xù)整合優(yōu)質“客家祖地”農(nóng)產(chǎn)品資源，打造集加工、銷售、電商、物流于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，并深化“土樓+農(nóng)業(yè)+文旅”的融合發(fā)展模式。(完)