陽(yáng)春三月，亳州古城桃花灼灼，空氣中氤氳著溫潤(rùn)的水汽與隱約的酒香。3月28日，古井貢酒·年份原漿第九屆桃花春曲節(jié)在古井酒神廣場(chǎng)如約而至。
傳統(tǒng)釀酒技藝“桃花春曲”被搬上舞臺(tái)中央。制曲師傅們的一招一式，讓“桃花開時(shí)制曲，花凋曲成”的古老智慧，變成了游客指尖可觸的溫度。
而在舞臺(tái)的另一側(cè)，古井貢酒全新推出的26度“年份原漿·輕度古7”，正以輕盈的姿態(tài)登陸盒馬鮮生。
當(dāng)傳承千年的非遺技藝遇上新零售巨頭，當(dāng)古老的釀酒儀式碰撞Z世代的微醺需求，這場(chǎng)關(guān)于中國(guó)白酒如何穿越周期、擁抱未來(lái)的實(shí)踐，正以其獨(dú)特的路徑展開。
桃花開時(shí)，非遺活了
過(guò)去，非遺是束之高閣的記憶。如今，古井貢酒正在用一場(chǎng)桃花春曲節(jié)證明：它可以是鮮活、有溫度、有流量的。
時(shí)間倒回公元196年，曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”及釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此開啟了中國(guó)貢酒文化的千年篇章。2018年，古井貢酒“九醞酒法”獲吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證為“現(xiàn)存最古老的蒸餾酒釀造方法”。2021年，蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝(古井貢酒釀造技藝)入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。
“桃花春曲”正是脫胎于“九醞酒法”的制曲工藝，遵循“桃花開時(shí)制曲，花凋曲成，制酒，味幽香”的古法智慧，只在桃花盛開的20天左右制作，此時(shí)菌群活性高，能產(chǎn)生較高的糖化率和蛋白質(zhì)分解力，保證酒體香似幽蘭、口感綿柔豐厚?；ㄩ_制曲，花落曲成，故名“桃花春曲”。
對(duì)于古井貢酒而言，桃花春曲是其釀造技藝核心之一，更是刻在品牌基因里的匠心底色。而對(duì)這項(xiàng)非遺技藝的深耕，本質(zhì)上是在回應(yīng)一個(gè)行業(yè)命題：傳統(tǒng)技藝如何在新時(shí)代活下去、火起來(lái)？
本屆桃花春曲節(jié)會(huì)給出了一個(gè)答案——首次面向公眾開放“桃花春曲”制曲工藝體驗(yàn)環(huán)節(jié)。游客可以在制曲師傅的指導(dǎo)下，親手觸摸濕潤(rùn)的曲料，感受“芯爛皮不爛”的微妙質(zhì)感；也可以在非遺市集里，看木雕師傅如何讓一塊木頭開出花來(lái)。
這種活態(tài)傳承的精髓，在于體驗(yàn)感。它不再是單向的知識(shí)灌輸，而是雙向的情感連接。當(dāng)“桃花春曲”的故事被拍成短視頻在社交平臺(tái)上刷屏，非遺就不再是遙遠(yuǎn)的過(guò)去，而是觸手可及的當(dāng)下。
自2018年首創(chuàng)以來(lái)，桃花春曲節(jié)已連續(xù)舉辦九屆，逐步升維為集文化傳承、品質(zhì)展示、大眾體驗(yàn)于一體的文化IP。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉說(shuō)道：“桃花是春的信使，春曲是酒的靈魂，古井貢酒‘桃花春曲’的盛典是敬畏天時(shí)、自然與先賢的虔誠(chéng)之禮，亦是生生不息的釀造智慧?！?/p>
26度“輕生活”，年輕人的社交貨幣
如果說(shuō)桃花春曲節(jié)是古井貢酒的文化之“魂”，那么新品的推出就是其擁抱市場(chǎng)的振翅之“翼”。
本屆活動(dòng)的一大亮點(diǎn)，便是“年份原漿·輕度古7”在盒馬鮮生首發(fā)。這一動(dòng)作背后，是古井貢酒對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)深刻變革的精準(zhǔn)洞察——白酒消費(fèi)正經(jīng)歷從悅?cè)说綈偧旱睦砟钷D(zhuǎn)變。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2025中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》顯示，2025年低度酒市場(chǎng)規(guī)模將突破740億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)25%。
讓非遺長(zhǎng)出年輕的翅膀。這款新品展示了一種更輕盈、更懂年輕人的表達(dá)方式。它像一杯微醺的桃花春茶，入口是春天的溫柔，回味是歲月的厚重。
更重要的是，在Z世代的消費(fèi)觀里，飲酒圖的是一種恰到好處的氛圍感。一杯26度的“輕生活”，既滿足了社交的需求，也契合了年輕人精致養(yǎng)生的生活態(tài)度。
為了做到這一點(diǎn)，古井貢酒創(chuàng)新采用溫壓雙控分離降度技術(shù)，在降低酒精度數(shù)的同時(shí)，保留了年份原漿的獨(dú)有風(fēng)味與醇厚口感。選擇盒馬作為首發(fā)渠道，更是精準(zhǔn)錨定了追求品質(zhì)生活、樂(lè)于嘗試新事物的年輕群體，讓這款產(chǎn)品自然融入年輕人的日常消費(fèi)場(chǎng)景。
古井貢酒在“輕度”賽道上再落一子，從“國(guó)民老酒”向年輕人的“社交貨幣”轉(zhuǎn)型之路也愈發(fā)清晰。
老技藝，新表達(dá)
面對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景收縮與消費(fèi)需求理性化的趨勢(shì)，2025年白酒行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)入了提質(zhì)提速階段。企業(yè)紛紛跳出傳統(tǒng)高端化、年份化的競(jìng)爭(zhēng)邏輯，轉(zhuǎn)向適配大眾消費(fèi)、年輕群體的產(chǎn)品創(chuàng)新。
傳統(tǒng)白酒往往側(cè)重于品質(zhì)的單向輸出，而年輕化轉(zhuǎn)型則更看重體驗(yàn)的雙向奔赴。桃花春曲節(jié)通過(guò)沉浸式的場(chǎng)景打造，讓年輕人從旁觀者變成了參與者，將消費(fèi)場(chǎng)景從單純的“喝什么”拓展到了更有趣的“玩什么”。
更深層次的變革在于，非遺不再是束之高閣的展品，而是可以被重新詮釋、二次創(chuàng)作的文化IP。古井貢酒讓“桃花春曲”走進(jìn)年輕人的生活，本質(zhì)上是在邀請(qǐng)其一起參與這場(chǎng)跨越千年的文化共創(chuàng)，讓非遺從單向傳承走向雙向奔赴。
這場(chǎng)以桃花為約的春日盛會(huì)，不僅是一場(chǎng)文旅盛宴，更是中國(guó)白酒挖掘自身獨(dú)特資產(chǎn)、連接現(xiàn)代消費(fèi)者的積極探索。它折射出的，不僅是古井貢酒的破局之道，更是中國(guó)酒業(yè)在時(shí)代拐點(diǎn)上的集體思考。
隨著行業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向價(jià)值深耕，從存量競(jìng)爭(zhēng)走向增量創(chuàng)造，真正決定未來(lái)格局的，已不僅是窖池的年齡與產(chǎn)能的邊界，更是品牌與時(shí)代對(duì)話的能力、與傳統(tǒng)共生的智慧。非遺不是塵封的古籍，而是可以被重新翻閱、續(xù)寫新篇的活態(tài)文本；傳統(tǒng)不是靜止的坐標(biāo)，而是可以被重新丈量、賦予新意的起點(diǎn)。古井貢酒以“桃花春曲”為媒，將古老的釀造智慧，轉(zhuǎn)化為年輕人可感知、可參與、可分享的當(dāng)代語(yǔ)言。
中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)，不僅在于釀出更好的酒，更在于講好屬于這個(gè)時(shí)代的中國(guó)故事。傳承的要義，是讓傳統(tǒng)擁有“此刻”的意義；高端的本質(zhì)，是讓文化在流動(dòng)中增值；年輕化的路徑，不是單向輸出，而是以深厚的底蘊(yùn)，與新一代消費(fèi)者在精神層面上相遇。
當(dāng)千年非遺借由年輕人的表達(dá)方式，續(xù)寫屬于這個(gè)時(shí)代的“桃花源”故事，這既是一個(gè)品牌的煥新，更是中國(guó)酒業(yè)在文化自覺(jué)中邁向高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)縮影。而這背后，恰是古井貢酒傳遞的理念：真正的傳承從不是固守，而是以開放的姿態(tài)，讓傳統(tǒng)在每一個(gè)當(dāng)下都煥發(fā)新生。