新聞?dòng)杏^點(diǎn)·行業(yè)洞察丨品牌酒店扎堆下沉，小縣城為何容得下？
央廣網(wǎng)北京1月5日消息(記者楊昶)據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞?dòng)杏^點(diǎn)》報(bào)道，曾幾何時(shí)，縣城酒店的條件確實(shí)較差；而如今，多家國(guó)際連鎖酒店加速下沉，縣城酒店條件顯著改善。小縣城為何受青睞？品牌酒店看中了怎樣的商機(jī)？這對(duì)于縣域文旅發(fā)展意味著什么？既要品質(zhì)又要控制價(jià)格，酒店還有盈利空間嗎？中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞?dòng)杏^點(diǎn)》特別策劃“行業(yè)洞察”，對(duì)話世界旅游城市聯(lián)合會(huì)特聘專(zhuān)家王笑宇、北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際商學(xué)院產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師趙晨。
下沉縣城，會(huì)“水土不服”嗎？
“國(guó)際酒店巨頭之所以下沉到縣城，核心(目的)還是要搶市場(chǎng)。”在酒店行業(yè)深耕多年的王笑宇一針見(jiàn)血地指出。首先，從供給角度看，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)歷快速發(fā)展已經(jīng)飽和，占比60%左右，而中高端酒店在一二線城市的布局較為充分，在縣域還有一定的市場(chǎng)空白。其次，從消費(fèi)者需求的變化看，縣域旅游熱度攀升，帶動(dòng)當(dāng)?shù)爻宰⌒杏钨?gòu)?qiáng)嗜湕l發(fā)展，住宿提質(zhì)升級(jí)成為迫切需求。
對(duì)于酒店下沉后“水土不服”的擔(dān)憂，趙晨表示，縣域消費(fèi)者的工作結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)和城市消費(fèi)者略有不同，可能存在消費(fèi)習(xí)慣上的“文化隔閡”。因此，酒店需要因地制宜，結(jié)合本土特色進(jìn)行調(diào)整。
還有人擔(dān)心，下沉是否會(huì)導(dǎo)致品牌形象出現(xiàn)“斷層”？王笑宇觀察發(fā)現(xiàn)，下沉到縣域市場(chǎng)的多是酒店品牌的子品牌，而不是核心品牌，且往往是有限服務(wù)型酒店，而非全服務(wù)的。這意味著酒店可能保留核心的企業(yè)服務(wù)理念、服務(wù)文化，在具體服務(wù)項(xiàng)目上則根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
定價(jià)不高，還能盈利嗎？
酒店巨頭下沉縣城，采取何種定價(jià)策略？王笑宇透露，從城市到縣城，價(jià)格差異不會(huì)特別顯著；但是，差異確實(shí)存在，同時(shí)酒店本身有動(dòng)態(tài)的定價(jià)管理體系。以淡旺季為例，縣城國(guó)際酒店會(huì)采取多種策略平滑淡旺季的波動(dòng)。趙晨總結(jié)了幾種做法：一是動(dòng)態(tài)調(diào)整價(jià)格，旺季漲價(jià)20%到30%，淡季贈(zèng)送景區(qū)門(mén)票；二是開(kāi)拓非客房業(yè)務(wù)進(jìn)行補(bǔ)位；三是與周邊城市開(kāi)發(fā)周末短途游、承接政府的會(huì)議活動(dòng)和商務(wù)接待等。
此外，縣城酒店的收入結(jié)構(gòu)也在變化，除了客房收入，非客房收入成為重要的利潤(rùn)來(lái)源。趙晨分析指出，“在百?gòu)?qiáng)縣，會(huì)議服務(wù)是重要方向；在文旅縣，研學(xué)服務(wù)、文旅配套服務(wù)潛力很大；而婚宴業(yè)務(wù)被縣城酒店譽(yù)為毛利率最高的業(yè)務(wù)內(nèi)容；還有些酒店在淡季會(huì)把客房改成長(zhǎng)租公寓，以穩(wěn)定收益?！?/p>
本土酒店出路何在？
和本地的廉價(jià)酒店、快捷酒店相比，國(guó)際酒店巨頭的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在哪里？趙晨指出，國(guó)際連鎖酒店首先具有品牌溢價(jià)，價(jià)格比本地沒(méi)有品牌的“夫妻老婆店”高20%到30%；其次，國(guó)際連鎖酒店標(biāo)準(zhǔn)化程度高，有利于發(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，降低耗材集采成本和開(kāi)店成本；最后，國(guó)際連鎖酒店擁有大量活躍會(huì)員，客源基礎(chǔ)穩(wěn)定。
品牌酒店下沉對(duì)于現(xiàn)有居住體系將帶來(lái)怎樣的沖擊和重構(gòu)？趙晨表示，“缺乏特色的酒店會(huì)被加速淘汰，必須打造自身特色?！睋?jù)他觀察，本地的中低端酒店已受到擠壓，入住率下降10%到20%。同時(shí)，不少酒店積極轉(zhuǎn)型且成效顯著：有的融入民宿、農(nóng)家樂(lè)元素，尋求差異化的競(jìng)爭(zhēng)特色；有的單體酒店選擇加盟大品牌，從2019年到2024年，縣域連鎖化率從12%增長(zhǎng)到了35%。
縣域旅游借勢(shì)升級(jí)
國(guó)際酒店品牌下沉，對(duì)于不同的縣域旅游目的地的塑造，存在差異化的路徑。王笑宇指出，不同的目的地類(lèi)型對(duì)酒店業(yè)態(tài)的訴求是不一樣的，“比如318國(guó)道沿途，地方特色文化鮮明，適合發(fā)展特色主題酒店，而近郊的縣域酒店，可以增加娛樂(lè)項(xiàng)目，帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)?！?/p>
在文、商、體、旅加速融合的大背景下，酒店下沉?xí)?dòng)整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。王笑宇把旅游方式分為兩種：一種是行程較短的微度假、近郊旅游，多見(jiàn)于大城市或者百?gòu)?qiáng)縣；另一種行程較長(zhǎng)的目的地旅游，主要集中在旅游大縣。他強(qiáng)調(diào)，國(guó)際連鎖酒店在縣域布局子品牌，更多是一種共生的關(guān)系，有望帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐牟惋?、交通、?gòu)物等配套發(fā)展。
四類(lèi)縣城成為布局重點(diǎn)
未來(lái)3年到5年，國(guó)際酒店巨頭會(huì)重點(diǎn)關(guān)注哪些類(lèi)型的縣？趙晨總結(jié)，一個(gè)是百?gòu)?qiáng)縣，已形成穩(wěn)定的商務(wù)需求；第二是特色旅游縣，旅游熱度居高不下；第三是被忽視的交通樞紐縣，客流量大，潛力可觀；第四是人口密集的縣城，人口決定了消費(fèi)的基數(shù)。
王笑宇預(yù)測(cè)未來(lái)趨勢(shì)：第一，未來(lái)將進(jìn)一步分層，有人注重品質(zhì)與性?xún)r(jià)比，有人追求特色細(xì)分；第二，酒店應(yīng)圍繞產(chǎn)業(yè)升級(jí)，推動(dòng)多業(yè)態(tài)、多客群融合發(fā)展；第三，實(shí)現(xiàn)外來(lái)游客和本地消費(fèi)者的互補(bǔ)；第四，投資需緊跟市場(chǎng)需求變化進(jìn)行布局。
來(lái)源：央廣網(wǎng)