本網(wǎng)訊 (舒澤林)針對餐飲服務從業(yè)人員素質(zhì)不高、法律意識淡漠、安全責任不實、餐飲操作不規(guī)范的現(xiàn)狀，近期，市食品藥品稽查支隊舉辦了1期餐飲管理人員培訓班、6期從業(yè)人員培訓班，實現(xiàn)了市直餐飲服務行業(yè)全員參加培訓，達到了增強崗位技能、提高管理水平、提升服務質(zhì)量、保障飲食安全的目的。

　　市食品藥品稽查支隊合理確定培訓方式，對餐飲服務管理人員和從業(yè)人員少、企業(yè)住所比較分散的單位實行集中培訓，對人員較多，比較偏遠的企業(yè)實行上門培訓。同時，針對不同層次、不同企業(yè)對培訓時間、培訓地點、培訓內(nèi)容進行了合理調(diào)整。講課人員將授課內(nèi)容制作成多媒體課件，采取圖文并茂、案例解析、實地查看、考試考核等形式，著重對食品安全法、餐飲服務許可、餐飲業(yè)常見的食品安全問題與防范措施、食品安全操作管理規(guī)范、重大活動保障、重大食品安全事故應急救緩、食品安全法律責任等進行培訓，提高了餐飲從業(yè)人員的崗位技能和行業(yè)管理水平。⑩